Τροφική αλλεργία ή δυσανεξία, χαρακτηριστικά συμπτωμάτων

Τροφικές δυσανεξίες και αλλεργίες: επικράτηση

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τον τελευταίο καιρό ο αριθμός των ασθενών που πάσχουν από τροφικές δυσανεξίες και αλλεργίες αυξάνεται συνεχώς. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, περίπου το 2-6% του παγκόσμιου πληθυσμού υποφέρει από τροφικές αλλεργίες και οι περισσότεροι από αυτούς είναι παιδιά και έφηβοι.

Παρά τη διαφορά στις αιτίες και ακόμη και στα συμπτώματα, ορισμένοι ασθενείς δεν μπορούν να καταλάβουν πώς διαφέρουν αυτές οι καταστάσεις και δεν τις αναφέρουν στον γιατρό τους. Για αυτούς τους λόγους, είναι δύσκολο να κρίνουμε την πραγματική συχνότητα αλλεργιών και τροφικών δυσανεξιών.

Αλλεργία ή δυσανεξία: ποια είναι η διαφορά;

Παρά την ομοιότητα των συμπτωμάτων, υπάρχουν ορισμένες θεμελιώδεις διαφορές που βοηθούν στη διάγνωση και στην κατάρτιση τακτικών θεραπείας:

• Εμφάνιση συμπτωμάτων

Οι τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες προκαλούνται από το φαγητό. Μετά από ένα γεύμα με τροφική δυσανεξία, τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από λίγες ώρες. Αλλά με αλλεργίες – κυριολεκτικά αμέσως, συνήθως όχι αργότερα από 2 ώρες αργότερα. Μπορεί να εμφανιστούν αντιδράσεις άμεσου τύπου, οπότε τα συμπτώματα εμφανίζονται ακόμη και πριν καταποθεί η τροφή.

• Μέγεθος σερβιρίσματος

Με τροφική δυσανεξία, ελάχιστες δόσεις του προκλητικού προϊόντος μπορεί να υπάρχουν στη διατροφή, αλλά δεν υπάρχουν συμπτώματα και ενόχληση. Για την ανάπτυξη αλλεργιών, αρκούν ελάχιστες δόσεις, επιπλέον, η αντίδραση μπορεί να είναι διασταυρούμενη: εάν σωματίδια τροφής έπεσαν σε άλλα τρόφιμα ή χρησιμοποιήθηκαν τα ίδια εργαλεία και σκεύη στο μαγείρεμα.

• Κίνδυνος για την υγεία

Τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας μπορεί να είναι εξαιρετικά δυσάρεστα, αλλά όχι απειλητικά για τη ζωή των ασθενών. Αλλά οι αλλεργίες μπορεί να αποτελέσουν απειλή, μιλάμε για τις λεγόμενες αντιδράσεις άμεσου τύπου – αναφυλαξία.

• Προκλητικά προϊόντα

Τόσο οι τροφικές δυσανεξίες όσο και οι αλλεργίες μπορεί να προκληθούν από τα ίδια τρόφιμα, αλλά διακρίνονται τα πιο χαρακτηριστικά σε κάθε ομάδα.

Αλλεργία και δυσανεξία: μηχανισμός σχηματισμού

Οι τροφικές δυσανεξίες και οι αλλεργίες είναι ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε ορισμένα τρόφιμα, αλλά ο μηχανισμός ανάπτυξής τους είναι εντελώς διαφορετικός.

Η αλλεργία είναι μια υπερβολική αντίδραση της άμυνας του ανοσοποιητικού όταν αντιδρά σε μια ουσία γνωστή ως αλλεργιογόνο. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πρόκειται για επιβλαβή ουσία, μπορεί να είναι πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος ή κοτόπουλο. Αλλεργίες μπορεί να αναπτυχθούν σε φρούτα, λαχανικά και είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Περισσότερα από 150 τροφικά αλλεργιογόνα είναι γνωστά στους γιατρούς, αλλά τα πιο κοινά είναι το αγελαδινό γάλα, τα αυγά, οι ξηροί καρποί, τα θαλασσινά, το σιτάρι και η σόγια.

Η βάση της τροφικής δυσανεξίας είναι τις περισσότερες φορές η έλλειψη ενζύμων. Είναι απαραίτητα για την πέψη των τροφών. Ελλείψει επαρκούς ποσότητας από αυτά, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει σωστά την τροφή που καταναλώθηκε – ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται δυσάρεστα συμπτώματα.

Χαρακτηριστικά συμπτώματα

Οι αλλεργίες και οι τροφικές δυσανεξίες έχουν μια σειρά από παρόμοια συμπτώματα, αλλά ως επί το πλείστον είναι εντελώς διαφορετικά. Τα συμπτώματα αλλεργίας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• κνίδωση και εξάνθημα;
• φαγούρα;
• πρήξιμο: του προσώπου, των χειλιών, της γλώσσας, του λαιμού και των αεραγωγών, που δυσκολεύει την αναπνοή.
• ζάλη, μέχρι λιποθυμία;
• Γαστρεντερικά συμπτώματα: ναυτία, έμετος, διάρροια, κοιλιακό άλγος,
• μείωση της αρτηριακής πίεσης,
• Μειωμένος καρδιακός ρυθμός.

Τα παραπάνω συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν γρήγορα, προχωρώντας με αστραπιαία ταχύτητα. Και αν δεν παρέχετε έγκαιρη βοήθεια, με την ανάπτυξη αναφυλαξίας, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι μοιραίο.

Τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας είναι κάπως διαφορετικά, αυτά περιλαμβάνουν:

• μετεωρισμός, φούσκωμα, πόνος λόγω διάτασης των εντερικών βρόχων,
• κοιλιακός πόνος διαφόρων ειδών,
• διάρροια.

Μπορεί να υπάρχουν άλλα συμπτώματα, όλα μεμονωμένα.

Λόγω του γεγονότος ότι ορισμένα από τα συμπτώματα είναι παρόμοια, είναι συχνά δύσκολο να γίνει μια διάγνωση.

Απαιτούμενη θεραπεία

Η τακτική της θεραπείας καθορίζεται από το τι ακριβώς προκάλεσε την εμφάνιση τέτοιων συμπτωμάτων: μια αλλεργία ή μια τροφική δυσανεξία.

Θεραπεία αλλεργίας

Η ανταπόκριση στη θεραπεία ποικίλλει, με ορισμένους ασθενείς να εμφανίζουν ήπια συμπτώματα, ενώ άλλοι είναι απειλητικοί για τη ζωή. Οι στατιστικές δείχνουν ότι περίπου το 20% των ασθενών με τροφικές αλλεργίες αναπτύσσουν αναφυλαξία. Συνιστάται στους ασθενείς που διατρέχουν κίνδυνο να έχουν μαζί τους πρώτες βοήθειες και το στενό περιβάλλον θα πρέπει να γνωρίζει τους κανόνες για την παροχή της.

Η βάση της θεραπείας των τροφικών αλλεργιών είναι η απόρριψη των αλλεργιογόνων προϊόντων, είναι επίσης απαραίτητο να είστε προσεκτικοί και να αποφεύγετε τις διασταυρούμενες αντιδράσεις.

Θεραπεία δυσανεξίας

Οι τροφικές δυσανεξίες συνήθως δεν απαιτούν επείγουσα θεραπεία, αλλά αποτελούν λόγο για να υποβληθείτε σε εξετάσεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να υποδεικνύει συμπτώματα ασθενειών.

Η διαχείριση της δυσανεξίας ξεκινά συνήθως με μια δίαιτα, και όλοι οι προβοκάτορες τροφίμων αποκλείονται από τη δίαιτα. Μερικές φορές δεν είναι άμεσα δυνατό να εντοπιστεί το προϊόν που πυροδότησε τα συμπτώματα και η τήρηση ημερολογίου τροφίμων θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος.

Αξίζει να θυμάστε ότι μια μικρή ποσότητα του προϊόντος μπορεί να αφομοιωθεί αρκετά κανονικά, επομένως, δεν σχηματίζονται δυσάρεστα συμπτώματα.

Πρόληψη

Η πρόληψη των αλλεργιών μπορεί να είναι κάπως δύσκολη και στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτός ο όρος αναφέρεται στην πρόληψη των συμπτωμάτων και όχι στην ίδια την αντίδραση. Αλλά μπορείτε να μειώσετε την πιθανότητα εμφάνισης αλλεργιών εάν ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες: αποκλεισμός πιθανών αλλεργιογόνων από τη διατροφή μιας εγκύου και θηλάζουσας μητέρας, καθώς και η σωστή εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, τα οποία θα παρακολουθούνται από γιατρό. Δηλαδή, η πρόληψη των αλλεργιών ξεκινά από τη στιγμή της εγκυμοσύνης.

Για να αποφύγετε τις αλλεργίες, θα πρέπει να αποκλείσετε τα τρόφιμα που την προκαλούν. Συνιστάται στους ασθενείς να ελέγχουν προσεκτικά τα συστατικά, τις συνθήκες μαγειρέματος και να αποφεύγουν τις διασταυρούμενες αντιδράσεις.

Έτσι, η πρόληψη των αλλεργιών και των τροφικών δυσανεξιών περιλαμβάνει τα ακόλουθα σημεία:

• αποφυγή αλλεργιών και τροφικής δυσανεξίας σε όλα τα τρόφιμα,
• διόρθωση της διατροφής, τήρηση ημερολογίου τροφίμων για να αποκλειστεί η πιθανότητα διασταυρούμενων αντιδράσεων.
• αυστηρή δοσολογία τροφίμων, θερμική επεξεργασία, η οποία θα μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης τροφικής δυσανεξίας.

Δεν υπάρχει θεραπεία για τις αλλεργίες και για την τροφική δυσανεξία η αποτελεσματικότητά της είναι αμφισβητήσιμη. Επομένως, είναι πολύ πιο σκόπιμο να ληφθούν όλα τα μέτρα για την πρόληψη της εμφάνισης συμπτωμάτων και της ανάπτυξης επιπλοκών.