Η κλασική συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese στο φούρνο και άλλες επιλογές

Πώς να μαγειρέψετε μια τρυφερή κατσαρόλα;

Το τυρί cottage πρέπει να επιλέγεται όχι πολύ λιπαρό, διαφορετικά θα επιπλέει, η κατσαρόλα θα χάσει το σχήμα της. Ταυτόχρονα, πρέπει να είναι υγρό. Επομένως, εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, αξίζει να προσθέσετε ξινή κρέμα ή γάλα.

Η ζάχαρη δεν αξίζει να προσθέσετε πολύ, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να γίνει σταθερός αφρός, είναι σημαντικό η κατσαρόλα να είναι αέρινη και ψηλή. Αντί για αλεύρι, πρέπει να πάρετε σιμιγδάλι, τότε η κατσαρόλα δεν θα πέσει μετά το μαγείρεμα.

Το ψήσιμο πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών. Αρχικά, αλείφουμε την επιφάνεια με κρέμα γάλακτος.

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, κακάο, κολοκύθα, ξηρούς καρπούς, οποιαδήποτε φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη. Υπάρχουν συνταγές για κατσαρόλες με την προσθήκη γάλακτος, κρέμας, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα. Δηλαδή, υπάρχουν πολλές επιλογές.

Διαφορετικές επιλογές κατσαρόλας

Εδώ είναι μερικές συνταγές για αυτό το γλυκό.

Κλασικό

Τρίψτε ένα κιλό τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε δύο αυγά, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τη βανιλίνη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Βάλτε τη μάζα σε μια φόρμα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.

Με σταφίδες

Ανακατεύουμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και αφήνουμε για δέκα λεπτά. Χτυπάμε στο μπλέντερ 300 γρ τυρί κότατζ, το μπέικιν πάουντερ, το σιμιγδάλι με την κρέμα γάλακτος, τη βανιλίνη και το αλάτι. Χτυπάμε δύο αυγά με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε στη ζύμη για τυρόπηγμα. Προσθέστε στη ζύμη 100 γραμμάρια σταφίδες στον ατμό και ψήστε για περίπου σαράντα λεπτά. Μπορείτε να πάρετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, αλλά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.

Με συμπυκνωμένο γάλα

Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε 500 γρ τυρί κότατζ, 380 γρ συμπυκνωμένο γάλα, τη βανιλίνη και τρία αυγά. Ρίξτε τη μάζα σε μια φόρμα και ψήστε για σαράντα λεπτά. Πολύ γρήγορο και νόστιμο.

Με μπανάνα

Χτυπάμε 500 γραμμάρια τυρί κότατζ, μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Πολτοποιήστε μια ώριμη μπανάνα σε πουρέ και ανακατέψτε στη ζύμη. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε με κρέμα γάλακτος και βάλτε το στο φούρνο για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Με σοκολάτα

Χτυπάμε δύο αυγά και 100 γρ ζάχαρη, προσθέτουμε 500 γρ τυρί κότατζ, 60 γρ σιμιγδάλι, μια πρέζα αλάτι. Αφήστε τη μάζα για πέντε λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τις σταγόνες σοκολάτας. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Λιώνουμε τη σοκολάτα και περιχύνουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Με πορτοκαλί

Ανακατεύουμε 200 γρ τυρί κότατζ, αυγό, ασπράδι αυγού, μια πρέζα αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλεύρι, ξύσμα μισού πορτοκαλιού, λίγο μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι, προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση, βράζουμε για 10-15 λεπτά και περιχύνουμε το cheesecake με τη σάλτσα που προκύπτει.

Με κεράσια

Πολτοποιήστε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, προσθέστε μερικά αυγά, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια-δυο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, βανιλίνη, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μια χούφτα κεράσια χωρίς κουκούτσι και ψήστε για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.

Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, δείπνο ή σνακ. Θα είναι νόστιμο με γάλα, κακάο, τσάι και καφέ.