Medovik, συνταγές για ένα απλό και πολύ νόστιμο κέικ

Η ιστορία της διάσημης τούρτας

Αυτό το επιδόρπιο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ και η δημοτικότητά του δεν έχει πέσει με τα χρόνια. Και εφευρέθηκε από τον βασιλικό σεφ, ο οποίος μπήκε στην υπηρεσία του παλατιού και ονειρευόταν να εκπλήξει την αυτοκράτειρα Elizaveta Alekseevna. Παρεμπιπτόντως, η αυτοκράτειρα δεν του άρεσε το μέλι και δεν μπορούσε να αντέξει τα πιάτα με την προσθήκη του, αλλά ο μάγειρας δεν ήξερε γι ‘αυτό. Έφτιαξε ένα κέικ με βάση το μέλι, το οποίο δοκίμασε η Elizaveta Alekseevna, αγνοώντας την παρουσία ενός μισητού συστατικού, και αμέσως τον ερωτεύτηκε. Ο σεφ έλαβε βραβείο και η ντελικάτη τούρτα medovik είναι ευρέως γνωστή στη Ρωσία.

Κλασικοί και άλλοι τρόποι παρασκευής κέικ μελιού

Το αγαπημένο κέικ με μέλι της Αυτοκράτειρας μπορεί να γίνει σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές:

• Λιώστε 125 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο σε υδατόλουτρο, προσθέστε 200 γρ ζάχαρη, 2-3 κ.σ. μεγάλο. μέλι. Βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί το χαλαρό συστατικό. Ρίχνουμε 1 κουτ. σόδα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε, προσθέτουμε 2 αυγά και προσθέτουμε αλεύρι – 3,5-4 φλ. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 8 μέρη, ανοίγουμε το καθένα και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Αυτό διαρκεί συνήθως μερικά λεπτά. Δίνουμε στα κέικ το επιθυμητό σχήμα, κρυώνουμε και αλείφουμε με κρέμα ανακατεύοντας 500 γρ κρέμα γάλακτος με 1 ποτήρι ζάχαρη. Πασπαλίστε με ψίχουλα που προέρχονται από υπολείμματα κέικ, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε αυτό.
• αναμείξτε 2 αυγά, 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι, 200 γρ ζάχαρη και 50 γρ. κομμάτι βούτυρο. Βάλτε τη σόμπα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να διαλυθεί το χαλαρό συστατικό. Ρίχνουμε 1 κουτ. σόδα και κρατήστε στη φωτιά για άλλο μισό λεπτό. Κλείστε το αέριο και προσθέστε σταδιακά περίπου 3-4 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη, πασπαλίζουμε το καθένα με αλεύρι. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Αφαιρέστε στο ψυγείο. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε με ένα σύρμα 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, ένα ποτήρι ζάχαρη, 2 αυγά και μια πρέζα βανίλια. Ρίξτε γάλα – 500 ml και βάλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο με βάση την κρέμα – 100 γρ. Ανοίγετε τα κέικ και ψήνετε σε λαδόκολλα στρωμένη με περγαμηνή για 3-4 λεπτά, ζεσταίνοντας τον φούρνο σε θερμοκρασία + 180 ° C . Όσο είναι ζεστά, τα κόβουμε σε σχήμα, τα κρυώνουν, τα μουσκεύουν με κρέμα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κομμάτια.
• Για να ετοιμάσετε ένα “τεμπέλικο” κέικ με μέλι που δεν χρειάζεται να ανοίξετε τα κέικ, ζεστάνετε 80 γραμμάρια μέλι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1 κουτ. μαγειρική σόδα και ζεσταίνουμε μέχρι το μέλι να πάρει μια καραμελένια απόχρωση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε βούτυρο – 100 γρ. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε με χτυπημένα αυγά στη μέγιστη ταχύτητα του μίξερ – 3 τμχ με την προσθήκη 100 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Κοσκινίστε 180-200 γραμμάρια αλεύρι σε αυτό το μείγμα. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τη μισή ζύμη. Ψήνουμε για 6-8 λεπτά σε θερμοκρασία + 160 ° C. Στη συνέχεια, ψήστε το δεύτερο κέικ. Κόβουμε τις άκρες τους και τις χωρίζουμε σε 2-4 μέρη, μαζεύοντας έτσι ένα ψηλό κέικ. Λιπάνετε το με κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας ξινή κρέμα και ζάχαρη. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα στολίδια.

Καλή όρεξη!