Θυρεοειδής αδένας και ιώδιο, θρεπτικά χαρακτηριστικά

Η σημασία της διατροφής για την υγεία του θυρεοειδούς

Ο θυρεοειδής αδένας είναι μικρός σε μέγεθος (εντός 15-20 g), αλλά έχει μεγάλη σημασία για την υγεία και τη ζωή του ανθρώπου. Αυτό είναι ένα από τα κύρια όργανα του ενδοκρινικού συστήματος, που ελέγχεται από το σύστημα υποθαλάμου-υπόφυσης και παράγει τις ζωτικές ορμόνες θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3). Τα ονόματα των θυρεοειδικών ορμονών Τ3 και Τ4 βασίζονται στον αριθμό των ατόμων ιωδίου που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Για τη σύνθεσή τους, ο θυρεοειδής αδένας χρειάζεται ιώδιο. Προκειμένου το σώμα να λάβει επαρκή ποσότητα ενός αναντικατάστατου ιχνοστοιχείου, ένα άτομο χρειάζεται μια καλή διατροφή, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό.

Εισερχόμενος στον οργανισμό με την τροφή, το ιώδιο απορροφάται από τα κύτταρα του αδενικού ενδοκρινικού οργάνου, τα οποία το επεξεργάζονται και συνθέτουν ορμόνες. Η θυροξίνη είναι μια ορμόνη που παράγεται αποκλειστικά από τον θυρεοειδή αδένα. Η τριιωδοθυρονίνη συντίθεται μόνο σε μικρό βαθμό με το διαχωρισμό ενός ατόμου ιωδίου από το Τ4, το οποίο στη συνέχεια επαναρροφάται από τα κύτταρα του θυρεοειδούς και εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών. Το απόβλητο ιώδιο απεκκρίνεται από το σώμα με τα ούρα.

Μια τόσο πολύπλοκη διαδικασία υποστηρίζει το έργο ακόμη πιο περίπλοκων μηχανισμών. Οι ορμόνες του θυρεοειδούς επηρεάζουν τις ακόλουθες διαδικασίες:

• ρύθμιση της αναπνοής των ιστών και της παραγωγής θερμότητας,
• ταχύτητα και ποιότητα μεταβολισμού πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπιδίων,
• διέγερση της εντερικής κινητικότητας,
• μεταβολισμός βιταμινών και ρυθμός απορρόφησης της βιταμίνης Β12 από τους εντερικούς ιστούς,
• σχηματισμός και ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος,
• ωρίμανση και ανάπτυξη οστικού ιστού.

Έτσι, σχεδόν ένα μεγάλο μέρος των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα ρυθμίζεται από τις θυρεοειδικές ορμόνες. Επομένως, ένα σημαντικό καθήκον για κάθε άτομο που θέλει να διατηρήσει την υγεία του είναι να διατηρεί μια θρεπτική διατροφή εμπλουτισμένη με τροφές με υψηλό επίπεδο ιωδίου.

Έλλειψη ιωδίου στη διατροφή: επιπτώσεις για το ενδοκρινικό σύστημα

Σήμερα, η έλλειψη ιωδίου είναι ένα πρόβλημα που επηρεάζει τους κατοίκους όχι μόνο εκείνων των περιοχών που είναι απομακρυσμένες από τη θάλασσα και βρίσκονται σε ορεινές περιοχές. Ο πληθυσμός των μεγάλων και, ειδικότερα, των βιομηχανικών πόλεων υποφέρει αρκετά συχνά από ανεπάρκεια ιωδίου, που εκφράζεται σε διάφορους βαθμούς. Ο λόγος για αυτό είναι τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρόσθετων τροφίμων και νιτρικών αλάτων, καθώς και νερό με χλώριο, το οποίο από μόνο του επιβραδύνει την απορρόφηση του ιωδίου.

Με μια επίμονη έλλειψη ιωδίου, αναπτύσσεται επίσης ανεπάρκεια θυρεοειδικών ορμονών, η οποία, με τη σειρά της, προκαλεί διαταραχές σε πολλές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Η έλλειψη ιωδίου που δεν αντιμετωπίζεται μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ενδημικής διάχυτης και οζώδους βρογχοκήλης, υποθυρεοειδισμού, κρετινισμού στα παιδιά, αναπαραγωγικής δυσλειτουργίας στις γυναίκες κ.λπ.

Η έλλειψη ιωδίου οδηγεί σε μείωση της παραγωγής θυρεοειδικών ορμονών. Για το λόγο αυτό, όλες οι διεργασίες στο σώμα επιβραδύνουν και αναπτύσσουν τα ακόλουθα συμπτώματα ανεπάρκειας ιωδίου:

• υπνηλία και συνεχής κόπωση,
• λήθαργος και απάθεια (μπορεί να αναπτύξει κατάθλιψη);
• ευερεθιστότητα και αδικαιολόγητη κακή διάθεση,
• μειωμένη συγκέντρωση και λήθη,
• αργός καρδιακός ρυθμός και χαμηλότερη θερμοκρασία σώματος,
• πονοκεφάλους, κ.λπ.

Επίσης, λόγω παραβίασης του μεταβολισμού του λίπους και των υδατανθράκων, ανεξάρτητα από τη διατροφή, το σωματικό βάρος μπορεί να αυξηθεί.

Εάν δεν επισκεφτείτε έγκαιρα γιατρό και δεν αναπληρώσετε την έλλειψη ιωδίου, μπορεί να αναπτυχθούν πιο σοβαρές επιπλοκές. Για παράδειγμα, για τα παιδιά, η έλλειψη αυτού του ζωτικού ιχνοστοιχείου απειλεί με καθυστερήσεις στη διανοητική και σωματική ανάπτυξη. Ένας ενδοκρινολόγος θα σας βοηθήσει να αποφύγετε επιπλοκές, να αντισταθμίσετε την έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό και να προσαρμόσετε τη διατροφή σας.

Ποιες τροφές περιέχουν ιώδιο;

Η σωστή διατροφή είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους κορεσμού του σώματος με την απαραίτητη ποσότητα ιωδίου. Τα πρότυπα κατανάλωσης ενός μικροστοιχείου για άτομα διαφορετικών ηλικιών είναι διαφορετικά:

1. τα παιδιά από τη γέννηση μέχρι την ηλικία των έξι ετών πρέπει να λαμβάνουν 90 mcg ιωδίου την ημέρα.
2. για παιδιά 6-12 ετών, ο κανόνας αυξάνεται στα 120 mcg την ημέρα.
3. Η ημερήσια απαίτηση σε ιώδιο για ενήλικες (άνω των 12 ετών) είναι 150 mcg.
4. Στις έγκυες γυναίκες και στις μητέρες που θηλάζουν συνιστάται να καταναλώνουν 250 μικρογραμμάρια ιωδίου ημερησίως.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση περισσότερου ιωδίου δεν θα σας κάνει πιο υγιείς. Η περίσσεια ιχνοστοιχείων που δεν απορροφάται από τον οργανισμό αποβάλλεται μαζί με τα ούρα. Διαμορφώνοντας την καθημερινή σας διατροφή, δεν πρέπει να εστιάσετε μόνο σε προϊόντα που περιέχουν ιώδιο. Το σώμα πρέπει να είναι κορεσμένο καθημερινά με διάφορες βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του.

Μιλώντας για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, θα πρέπει πρώτα απ ‘όλα να σημειώσουμε τους ηγέτες της λίστας: ψάρια και θαλασσινά. Επίσης σημαντική θέση στη διατροφή πρέπει να κατέχουν:

• ιωδιούχο αλάτι;
• φύκια;
• δημητριακά (ειδικά φαγόπυρο);
• καρύδια;
• λωτός και άλλα

Όταν επιλέγετε τρόφιμα εμπλουτισμένα με ιώδιο, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, το μικροστοιχείο διασπάται μερικώς και, κατά συνέπεια, μειώνεται η περιεκτικότητά του σε μαγειρεμένα πιάτα.

Σε πολλές χώρες σήμερα, για την πρόληψη των ενδοκρινικών νοσημάτων, ορισμένα προϊόντα μαζικής κατανάλωσης εμπλουτίζονται τεχνητά με ιώδιο. Συνήθως, αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν αλάτι, ψωμί και νερό. Επίσης, για την πρόληψη της έλλειψης ιωδίου, οι ειδικοί συνιστούν να κάνετε μπάνιο με θαλασσινό αλάτι και τουλάχιστον μία φορά το χρόνο να πηγαίνετε διακοπές σε μέρη με ζεστές αμμουδιές.