Τε. Νοέ 6th, 2024

Μέχρι τώρα, πίστευαν ότι για να μειωθεί το επίπεδο της “κακής” χοληστερόλης στο αίμα, είναι καλύτερο να τρώτε κοτόπουλο αντί χοιρινό.



Τα αποτελέσματα μιας νέας κλινικής μελέτης που διεξήχθη από μια ομάδα ειδικών από το Νοσοκομείο Παίδων στο Ερευνητικό Ινστιτούτο του Όκλαντ (ΗΠΑ) δημοσιεύονται στο The American Journal of Clinical Nutrition.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και οι υγειονομικές αρχές σε πολλές ανεπτυγμένες χώρες του κόσμου συνιστούν θερμά ο πληθυσμός να περιορίσει την κατανάλωση κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί). Γεγονός είναι ότι, όπως δείχνουν οι μελέτες, τέτοιο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό οφείλεται, ειδικότερα, στο γεγονός ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα που υπάρχουν στο κόκκινο κρέας αυξάνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, η οποία οδηγεί σε αθηροσκλήρωση, καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά.

Ρίξτε μια ματιά στη συλλογή μας με τα πιο επιβλαβή τρόφιμα.

Επομένως, συνιστάται η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με λευκό, δηλαδή κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι κ.ο.κ. Πιστεύεται ότι το λευκό κρέας είναι πιο χρήσιμο, καθώς δεν αυξάνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Ωστόσο, νέα δεδομένα που ελήφθησαν από τον Ronald Krauss (Ronald Krauss) και τους συναδέλφους του διαψεύδουν τέτοιες υποθέσεις.

Οι επιστήμονες στρατολόγησαν υγιή άτομα ηλικίας 21 έως 65 ετών για να συμμετάσχουν στη μελέτη. Όλοι οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα έλαβε δίαιτα υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και η άλλη ομάδα έλαβε δίαιτα χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Αυτοί οι άνθρωποι έκαναν μια δίαιτα που εναλλάσσονταν μεταξύ κόκκινου κρέατος, λευκού κρέατος και άλλων ειδών τροφίμων (λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια) για τρεις φορές τέσσερις εβδομάδες. Οι δίαιτες με βάση το κρέας και οι δίαιτες χωρίς κρέας εναλλάσσονταν τυχαία. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τα επίπεδα «κακής», «καλής» και ολικής χοληστερόλης στο αίμα των συμμετεχόντων.

Αποδείχθηκε ότι μια δίαιτα με βάση το κρέας, ανεξάρτητα από το χρώμα του κρέατος που καταναλώνεται και το επίπεδο των κορεσμένων λιπαρών οξέων στη διατροφή, οδηγεί σε αύξηση της συγκέντρωσης της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.

Με μια διατροφή πλούσια σε άλλες πηγές πρωτεΐνης, αυτό το αποτέλεσμα δεν παρατηρείται.

“Όταν σχεδιάσαμε τη μελέτη μας, περιμέναμε ότι το κόκκινο κρέας θα είχε πιο αρνητική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης από το λευκό κρέας. Και ήμασταν έκπληκτοι που δεν συμβαίνει αυτό – με ίσο επίπεδο κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών οξέων, δεν έχει καμία διαφορά αν τρώτε κόκκινο ή λευκό κρέας, όχι», εξήγησε ο Krauss. Η πιο υγιεινή επιλογή από αυτή την άποψη είναι η φυτική πρωτεΐνη και οποιαδήποτε πρόσληψη πρωτεΐνης με βάση το κρέας θα πρέπει να μειωθεί, πρόσθεσε.


Διαβάστε επίσης:
Ζαρωμενοσ αγκωνασ
Οπισθοπαρεγκεφαλιδική κύστη του εγκεφάλου
Πώς να ανακουφίσετε το άγχος σε 15 λεπτά με ένα απλό τέντωμα
Διατροφή σκυλου
Διαιτολογοσ dukan
Τι γνωρίζετε για την ψυχολογία
Επιγονατιδα γονατου σκρουτζ
Τσιαντουλα ρευματολογοσ
Πετώντας επικίνδυνα πράγματα έξω από το σπίτι
Ζαχαράρισμα
Ο διαλογισμός είναι απλός και χρήσιμος!
Η εξ αποστάσεως εκπαίδευση έχει οδηγήσει σε μείωση του ατμίσματος των εφήβων
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν έναν άλλο κίνδυνο του καπνίσματος
Η χαμηλή αυτοεκτίμηση σε ένα παιδί, οι αιτίες και οι συνέπειές της
Το πρόβλημα της θεραπείας του βρογχικού άσθματος στα παιδιά, η λήψη φαρμάκων
Ζητήθηκε από τους ηλικιωμένους να μην μένουν στο σπίτι το χειμώνα
Πώς να απαλλαγείτε οριστικά από τη ροδόχρου ακμή, οι πιο αποτελεσματικοί τρόποι
Ουρικη αρθριτιδα κορτιζονη
Πώς να περιποιηθείτε τα χέρια σας το καλοκαίρι
Τι ειναι η υπερεκταση γονατου