Εστραγκόν στη διατροφή ενός παιδιού, ποια είναι η χρήση του

Σύγχρονο ποτό “Tarragon” για παιδιά

Πολλοί γονείς με μια μικρή νότα θλίψης θυμούνται ένα πλούσιο σμαραγδί ρόφημα που πωλείται στα καταστήματα. Έσβησε τέλεια τη δίψα του, είχε μια συγκεκριμένη γεύση. Σήμερα, δεν υπάρχει τέτοιο ποτό στην πώληση, αλλά υπάρχουν διάφορα ανάλογα σε γυάλινα και πλαστικά μπουκάλια, πρέπει να δίνονται σε παιδιά; Όσοι θυμούνται καλά τη γεύση του πραγματικού εστραγκόν από την εποχή που ήμασταν παιδιά θα πουν αμέσως ότι τα σύγχρονα ανάλογα είναι μόνο ένα χλωμό αντίγραφο αυτής της λεμονάδας. Κατασκευάστηκε με βάση το φυσικό εκχύλισμα βοτάνου εστραγκόν και είχε μικρή διάρκεια ζωής. Οι σύγχρονες λεμονάδες, που πίνουν συχνά τα παιδιά μας, είναι συμπύκνωμα χημικών, μείγμα βαφών, τεχνητών γεύσεων και ζάχαρης. Ακόμη και όσοι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι τα ποτά τους είναι εντελώς φυσικά, σύμφωνα με την ιστοσελίδα Roskontrol, δεν έφτασαν καν το 50-60% όσον αφορά τη φυσικότητα. Επομένως, είναι αδύνατο να προτείνουμε τέτοια ποτά στα παιδιά, θεωρώντας τα χρήσιμα. Αυτές οι λεμονάδες απαγορεύονται αυστηρά εάν είναι παιδιά κάτω των τριών ετών και μετά από αυτή την ηλικία μπορούν να καταναλωθούν πολύ περιορισμένα.

Γιατί χρειάζεται αυτό το βότανο στις παιδικές τροφές;

Αυτό το ρόφημα από την παιδική ηλικία παρασκευαζόταν με βάση ένα εκχύλισμα από εστραγκόν (με άλλο τρόπο ονομάζεται εστραγκόν, δραγουρόχορτο). Αυτό είναι ένα θεραπευτικό φυτό που μερικές φορές εμφανίζεται σε αγορές και καταστήματα ή καλλιεργείται σε κήπους. Το φυτό ανήκει στην ομάδα της αψιθιάς, αλλά δεν έχει πικρή γεύση. Η πατρίδα του φυτού θεωρείται η Μογγολία και η Σιβηρία, όπου χρησιμοποιείται συχνά για διατροφικούς και ιατρικούς σκοπούς.

Το φρέσκο γρασίδι χρησιμοποιείται μερικές φορές στα τρόφιμα, με αυτό παρασκευάζονται επιδόρπια και σαλάτες, που προστίθενται στο πρώτο ή το δεύτερο πιάτο. Το εστραγκόν δεν είναι λιγότερο δημοφιλές για την παρασκευή ποτών – τόσο κρύο, δροσιστικό και σβήσιμο της δίψας, όσο και ζεστό. Για ιατρικούς σκοπούς, τα παιδιά χρησιμοποιούν έγχυμα ή αφέψημα από φύλλα εστραγκόν, τσάι με εστραγκόν. Αυτά τα ποτά βοηθούν στην ομαλοποίηση των λειτουργιών της πέψης, διεγείροντας την όρεξη. Η διατροφή με την προσθήκη φρέσκων βοτάνων έχει ελαφρά αναλγητική και αντισπασμωδική δράση, μειώνει τον σχηματισμό αερίων στα έντερα και διορθώνει τα κόπρανα του παιδιού.

Για να γίνει το φαγητό με εστραγκόν όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο για τα παιδιά, προστίθεται σε ζεστά πιάτα όχι νωρίτερα από τρία λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην υπάρχει πικρία. Καλύτερα να μην κόψετε τη σαλάτα εστραγκόν, αλλά να την σκίσετε με τα χέρια σας.

Οφέλη των βιταμινών για την υγεία

Φυσικά, όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα, τα οφέλη θα είναι μέγιστα, διατηρεί όλες τις βιταμίνες που είναι πλούσιο σε πιάτα. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμα τα μέταλλα που περιέχει. Ειδικά πολλή ρετινόλη και βιταμίνη D, ιώδιο με σίδηρο στο εστραγκόν, που τόσο λείπουν από τα μωρά. Όχι λιγότερο χρήσιμες είναι οι βιταμίνες Β, η ρουτίνη και η βιταμίνη Κ, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και το σελήνιο. Προκειμένου το παιδί να λάβει το μέγιστο των βιταμινών από αυτό το φαρμακευτικό βότανο, πρέπει να το χρησιμοποιείτε φρέσκο, χωρίς να το υποβάλλετε σε μακροχρόνια αποθήκευση. Οι θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι ακόμη πιο χρήσιμες.

Επίδραση στην υγεία: ενίσχυση του ανοσοποιητικού, καταπολέμηση του κρυολογήματος

Το εστραγκόν εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στους μίσχους και τα φύλλα του, καθώς και σε ρουτίνη και ασκορβικό οξύ. Έχουν την ικανότητα να τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Τα φλαβονοειδή και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα δεν επηρεάζουν λιγότερο ενεργά την ενίσχυση της ανοσίας, είναι απαραίτητα για τη ρύθμιση του μεταβολισμού. Με όλα αυτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του φυτού είναι ελάχιστη, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται ενεργά στη διαιτητική διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.

Η προσθήκη εστραγκόν σε σαλάτες ή άλλα πιάτα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην καταπολέμηση των ιογενών και μικροβιακών λοιμώξεων. Ομαλοποιεί το μεταβολισμό και τις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει το σώμα ως σύνολο, καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών, μειώνει τη φλεγμονή και θεραπεύει παθολογίες του αναπνευστικού συστήματος. Επίσης, για το εστραγκόν, αποκαλύφθηκε η ιδιότητα της διέγερσης της όρεξης, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τα μικρά παιδιά, καθώς και η ικανότητα εξάλειψης του οιδήματος, ομαλοποίησης της εργασίας της καρδιάς και του αγγειακού τόνου. Το φρέσκο χυλό εστραγκόν έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, βοηθώντας στην επούλωση μικρών εκδορών και πληγών και μειώνει τον κνησμό σε σημεία τσιμπήματος εντόμων.

Συνταγές για ποτά και πιάτα με εστραγκόν για παιδιά

Μπορείτε να ετοιμάσετε υγιεινά ροφήματα με εστραγκόν για το μωρό σας, ακόμη και για ασθένειες. Έτσι, αν το παιδί έχει κρυώσει, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά γρασίδι, επιμένοντάς το για περίπου 20 λεπτά και μετά να πιείτε το ρόφημα αντί για τσάι. Για παιδιά άνω των 5 ετών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τζίντζερ και λεμόνι. Ένα τέτοιο ρόφημα βοηθά στον βήχα και τον πυρετό, είναι υποαλλεργικό και νόστιμο.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα δροσιστικό ρόφημα με εστραγκόν για το παιδί σας. Για γεύση, θα είναι παρόμοια με εκείνες τις λεμονάδες που έπιναν οι ίδιοι οι γονείς στην παιδική ηλικία, ξεδιψάει καλά και αναζωογονεί. Είναι σημαντικό να πάρετε 200 γραμμάρια φρέσκου χόρτου, να το αλέσετε σε πολτό με ένα μπλέντερ, να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή φρουκτόζη, ζάχαρη σταφυλιού. Επιπλέον, πρέπει να στύψετε το χυμό από δύο λεμόνια, να το συνδυάσετε με αλεσμένο γρασίδι και να ρίξετε ένα λίτρο καθαρό νερό. Η σύνθεση αναμειγνύεται καλά, φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο και σε αυτή τη μορφή το παιδί μπορεί να το πιει. Για ένα παιδί άνω των τριών ετών, το συνηθισμένο νερό μπορεί να αντικατασταθεί με αφρώδες νερό, η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Εκτός από ποτά, μπορείτε να προσθέσετε εστραγκόν σε σαλάτες ή επιδόρπια. Ταιριάζει πολύ με αγγούρια και ντομάτες, βότανα και τυρί, κρέας κοτόπουλου και φυτικά έλαια. Οι σαλάτες από λάχανο Πεκίνου, ραπανάκι, αγγούρι και εστραγκόν είναι δημοφιλείς. Μπορείτε να το προσθέσετε σε επιδόρπια – ζελέ, κατσαρόλα, παγωτό ή smoothies.