Dolce Vita, 5 βιολογικές μάρκες σοκολάτας που πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας

Kμύγα, κάλιο, φώσφορος, σελήνιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, μαγνήσιο – μια τόσο εντυπωσιακή λίστα ιχνοστοιχείων μπορεί βρίσκεται σε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο 70-85%. Φυσικά, αν φάτε αυτή την ποσότητα γλυκών, θα πάρετε ένα σημαντικό μερίδιο ζάχαρης και 600 θερμίδες ως μπόνους, αλλά μια μέτρια μερίδα καλούδια θα κάνει περισσότερο καλό παρά κακό. Επιπλέον, λόγω της παρουσίας πολυφαινολών, φλαβανολών και κατεχινών, η σοκολάτα είναι μια αξιόπιστη πηγή αντιοξειδωτικών που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Και πιθανότατα έχετε ακούσει για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και την απαλλαγή από το στρες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια λιχουδιά κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Το BeautyHack μιλά για μάρκες σοκολάτας που έχουν συνειδητή προσέγγιση στην παραγωγή και επιλέγουν προσεκτικά συστατικά.

Σοκολάτα Taza

Πριν ξεκινήσει το δικό του εργοστάσιο σοκολάτας Taza, ο Alex Whitmore εργάστηκε ως μαθητευόμενος σε ένα εργοστάσιο σοκολάτας στην Oaxaca του Μεξικού. Η ομάδα του Alex τηρεί την αρχή του δίκαιου εμπορίου, συνεργαζόμενη απευθείας με αγρότες που προμηθεύουν κόκκους κακάο για παραγωγή στο Somerville των ΗΠΑ. Εδώ, οι πρώτες ύλες ζυμώνονται σε παραδοσιακούς μεξικανικούς πετρόμυλους Molinos. Αυτή η επεξεργασία διατηρεί τη φυσική γεύση και υφή του τελικού προϊόντος, το οποίο δεν περιέχει γάλα, σόγια και γλουτένη.

Αξίζει να σημειωθεί: σε κάθε συσκευασία σοκολάτας, αναφέρεται η χώρα-προμηθευτής κόκκων κακάο, συμπεριλαμβανομένης της Δομινικανής Δημοκρατίας, της Αϊτής, της Βολιβίας.

Πού να αγοράσετε: από τον επίσημο ιστότοπο, η παράδοση είναι διαθέσιμη μόνο εντός των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε σοκολάτα στο Amazon.com. Καταφέραμε να βρούμε εκεί και σετ δώρων και δίσκους σοκολάτας με διαφορετικές γεύσεις.

Σοκολάτα πικραλίδα

Ένα εργοστάσιο σοκολάτας στο Σαν Φρανσίσκο είναι το αποτέλεσμα της κοινής δουλειάς δύο φίλων που αποφάσισαν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση. Ο Todd και ο Cam στοιχηματίζουν στην παραγωγή βιολογικής σοκολάτας, χρησιμοποιώντας μόνο κόκκους κακάο και ζάχαρη και παρακολουθούν προσεκτικά τη δουλειά των προμηθευτών. Για παράδειγμα, η ζάχαρη έρχεται στο εργοστάσιο μόνο από μια φάρμα της Βραζιλίας που διευθύνει ο γεωπόνος Λεοντίνο Μπάλμπο (καλλιεργεί ζαχαροκάλαμο χωρίς να χρησιμοποιεί λιπάσματα και φυτοφάρμακα που αποδυναμώνουν το έδαφος). Δεν θα βρείτε λάδι καρύδας, λεκιθίνη ή βανίλια στη σοκολάτα.

Πού να αγοράσετε: Μπορείτε να επισκεφτείτε μόνο τα εργοστάσια και να δοκιμάσετε σοκολάτα στο Σαν Φρανσίσκο και στο Τόκιο, αλλά μπορείτε να αγοράσετε ένα μπαρ με την αγαπημένη σας λιχουδιά σε καταστήματα σε όλη την Αμερική, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ολλανδία. Οι παραγγελίες που γίνονται online παραδίδονται από τα παιδιά οπουδήποτε στον κόσμο.

Valrhona

Το εργοστάσιο, στην εμπειρία του οποίου βασίζονται οι καλύτερες σοκολατοποιίες στον κόσμο, ιδρύθηκε στη μικρή πόλη Ten-l’Hermitage στη Γαλλία. Από το 1922, εδώ παράγεται σοκολάτα υψηλής ποιότητας με αναγνωρίσιμο άρωμα. Η εταιρεία έχει τις δικές της φυτείες κακάο στη Βενεζουέλα και τη Δομινικανή Δημοκρατία και παρακολουθεί προσεκτικά την ποιότητα των πρώτων υλών. Τα τελευταία τρία χρόνια, η Valrhona κατάφερε να μειώσει την κατανάλωση νερού κατά 20% και την κατανάλωση ενέργειας κατά 7%. Κάθε χρόνο, 20 πελάτες επωνυμίας και 20 υπάλληλοι επισκέπτονται τις φυτείες για να ανταλλάξουν εμπειρίες.

/ >