Τε. Ιούλ 24th, 2024

Κάποιος παραδέχεται ειλικρινά ότι δεν μπορεί να φανταστεί μια καθημερινή σειρά προϊόντων και ζωή χωρίς γλυκά. Άλλοι θεωρούν τη ζάχαρη «λευκό δηλητήριο», ένα προϊόν τόσο ασύμβατο με τον υγιεινό τρόπο ζωής και ανθυγιεινό που προσπαθούν να αποβάλουν εντελώς τη ζάχαρη από τη διατροφή. Ποιος είναι πιο κοντά στην αλήθεια; Όπως συμβαίνει συχνά, καμία από τις εντελώς αντίθετες απόψεις δεν ισχύει. Οι γιατροί προειδοποιούν: η υπερβολική ποσότητα γλυκών είναι επικίνδυνη για την υγεία, αν και χρειαζόμαστε και γλυκόζη από σάκχαρα. Γιατί λοιπόν η ζάχαρη είναι πραγματικά επικίνδυνη και πρέπει να τη φοβόμαστε; Ασχολούμαστε με τους μύθους για τα διάφορα είδη ζάχαρης, τα αίτια του διαβήτη και μελετάμε το θέμα του «εθισμού» στα γλυκά.

Πρώτος μύθος: υπάρχει “υγιεινή” ζάχαρη, αλλά όχι τόσο πολύ

Μεταξύ των προϊόντων διατροφής στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά είδη ζάχαρης: εκτός από τη συνηθισμένη “άμμο” τεύτλων και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, υπάρχει επίσης σβώλους, ζαχαροκάλαμο, ακατέργαστο, ακόμη και με τη μορφή διαφανών καφέ κρυστάλλων σε ένα ραβδί. Όσοι αγαπούν τον υγιεινό τρόπο ζωής, χωρίς αμφιβολία επιλέγουν την καστανή ζάχαρη ως «πιο υγιεινή τροφή». Είναι αυτή η σωστή επιλογή;

Στην πραγματικότητα, όσον αφορά τις θερμίδες, πρακτικά δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ της λευκής και της καστανής ζάχαρης. Η σύνθεση του καφέ περιέχει μελάσα (μελάσα), η οποία τυπικά αυξάνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, αλλά στην πραγματικότητα το σώμα δεν θα παρατηρήσει αυτό το πενιχρό συμπλήρωμα, οπότε το ειδικό όφελος είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Αλλά αν η μαύρη ζάχαρη έχει πιο «πλούσια» και εύγευστη γεύση και αυτές οι επιπλέον γεύσεις σε κάνουν να τη βάζεις σε ποτά ή ψημένα προϊόντα σε μικρότερες ποσότητες, τότε σίγουρα υπάρχει όφελος. Αν και όχι αυτή που υπόσχονται τα διαφημιστικά φυλλάδια.

Μύθος δεύτερος: “εθισμός στα ναρκωτικά” στη ζάχαρη

Αυτός είναι ένας πολύ κοινός μύθος και μπορείτε ακόμη και να εγγραφείτε σε λίστες αλληλογραφίας, να αγοράσετε βιβλία ή να παρακολουθήσετε μαθήματα για να ξεφύγετε από τον εθισμό. Και μάλιστα;

Στην πραγματικότητα, αυτό, φυσικά, είναι ένας ακόμη μύθος που δυσκολεύει την εγκατάλειψη των γλυκών. Οι περισσότεροι άνθρωποι (και τους καταλαβαίνουμε απόλυτα) δεν μπορούν να σταματήσουν να βάζουν ζάχαρη στο τσάι τους ή να πάνε εντελώς χωρίς ζάχαρη, χωρίς μπισκότα και χωρίς καραμέλα. Αυτές οι μικρές χαρές φωτίζουν την καθημερινότητα και η γρήγορη παροχή γλυκόζης στο αίμα προκαλεί μια σύντομη αλλά ευχάριστη έκρηξη ενέργειας. Όμως ο εθισμός στη ζάχαρη δεν υπάρχει και οι επιστήμονες διαβεβαιώνουν ότι ως αποτέλεσμα πολλών μελετών, δεν έχει εντοπιστεί ένα τέτοιο φαινόμενο.

Αν και μεταξύ των πολλών μελετών υπάρχει μια πηγή του μύθου για τη ζάχαρη ως ναρκωτικό που είναι πιο γρήγορα εθιστικό από την κοκαΐνη. Γάλλοι ερευνητές είχαν κάποτε την τύχη να αποδείξουν ότι η αύξηση της ανάγκης για γλυκόζη προέρχεται από το ίδιο τμήμα του εγκεφάλου που λειτουργεί ενεργά σε τοξικομανείς, αναγκάζοντάς τους να προσπαθήσουν για μια νέα δόση μιας απαγορευμένης ουσίας. Έτσι γεννήθηκε ο μύθος του εθισμού στη ζάχαρη, ο οποίος είναι ισχυρότερος από τους περισσότερους γνωστούς.

Ωστόσο, τα αποτελέσματα της μελέτης δεν άντεξαν σε έλεγχο. Το γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με τις συνθήκες του πειράματος σε ζώα, τα ποντίκια μπορούσαν να φάνε ζάχαρη μόνο σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, περιορισμένο σε λεπτά. Αυτός ήταν ο λόγος για την εμφάνιση αντιδράσεων συμπεριφοράς και δραστηριότητας των περιοχών του εγκεφάλου που χαρακτηρίζουν τον εθισμό στα ναρκωτικά. Αλλά αν τα ζώα μπορούσαν να φάνε οτιδήποτε, και ανά πάσα στιγμή, τότε δεν θα είχαν προκύψει τέτοιες αντιδράσεις. Αυτό επιβεβαιώθηκε από μεταγενέστερα πειράματα. Έτσι, εάν θέλετε να παρατηρήσετε σημάδια εθισμού στη ζάχαρη στον εαυτό σας, πρέπει να περιορίσετε απότομα το φαγητό σας και να επιτρέψετε την κατανάλωση γλυκών μόνο σε μια συγκεκριμένη και σύντομη περίοδο.

Μύθος #3: Η ζάχαρη και τα γλυκά γενικά προκαλούν διαβήτη

Μύθος #3: Η ζάχαρη και τα γλυκά γενικά προκαλούν διαβήτη

Μύθος είναι κι αυτό, αν και με επιφυλάξεις. Το γεγονός είναι ότι ο σακχαρώδης διαβήτης υπάρχει σε δύο παραλλαγές. Ο διαβήτης τύπου Ι είναι εντελώς ανεξάρτητος από τη διατροφή και εμφανίζεται ως μια αυτοάνοση διαδικασία, όταν το σώμα αρχίζει να παράγει αντισώματα που καταστρέφουν τα παγκρεατικά κύτταρα. Και αυτοί που παράγουν ινσουλίνη. Αν και οι παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη της νόσου δεν έχουν ακόμη πλήρως εντοπιστεί, η χρήση γλυκών δεν περιλαμβάνεται σε αυτούς.

Ωστόσο, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ, μια ανεξάρτητη από την ινσουλίνη μορφή της νόσου, μπορεί πράγματι να συσχετιστεί με την αγάπη για τα γλυκά, όπως και τα λιπαρά τρόφιμα και τα τρόφιμα γενικότερα. Γεγονός είναι ότι μια περίσσεια θερμίδων που μπορεί να καταναλωθεί με γλυκά ή άλλα τρόφιμα προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους. Και η παχυσαρκία είναι ένας από τους λόγους που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ. Με αυτήν, η ινσουλίνη, τουλάχιστον στα αρχικά στάδια της νόσου, εξακολουθεί να παράγεται, αλλά δεν είναι σε θέση να εκτελέσει τις απαιτούμενες λειτουργίες.

Τέταρτος μύθος: τα γλυκαντικά στη διατροφή είναι πολύ πιο υγιεινά από την κανονική ζάχαρη

Ο μύθος σχετικά με την αβλαβότητα των γλυκαντικών είναι αρκετά επιβλαβής και δεν πρέπει να περιμένετε πρόσθετα οφέλη από τέτοια γλυκαντικά, εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρακτικά δεν υπάρχουν άλλα μπόνους. Επιπλέον, τα γλυκαντικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν υπερβολικό σωματικό βάρος, να αυξήσουν την πιθανότητα διαβήτη τύπου ΙΙ και να προκαλέσουν παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκαντικά, η ασπαρτάμη, έχει επικριθεί για τον πιθανό ρόλο της στην αύξηση του κινδύνου καρκίνου. Και ο εθισμός στα αναψυκτικά διαίτης, που χρησιμοποιούν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, συσχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού και άνοιας.

Μύθος πέμπτος: η ζάχαρη και ο υγιεινός τρόπος ζωής δεν είναι συμβατοί

Μύθος #5: Η ζάχαρη και ο υγιεινός τρόπος ζωής δεν είναι συμβατοί

Και αυτό είναι επίσης ένας μύθος. Φυσικά, η υπερβολική ζάχαρη στη διατροφή είναι επιβλαβής και μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας και δεν συμμορφώνεται με τις αρχές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Αλλά δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη λίστα των “δηλητηρίων”, επειδή το θέμα δεν είναι στη σύνθεση ή το περιεχόμενο θερμίδων, αλλά στην ποσότητα.

Η γλυκόζη, η φρουκτόζη από τα σάκχαρα είναι γρήγοροι υδατάνθρακες που τροφοδοτούν τον οργανισμό μας με ενέργεια. Ναι, και μόνο η λήψη και η αφαίρεση όλης της ζάχαρης από τη διατροφή δεν είναι εύκολη: δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στα ποτά και να ακολουθήσετε τη σύνθεση των προϊόντων από το κατάστημα, αλλά πώς να αφαιρέσετε αυτό το συστατικό από τα φρούτα και τα λαχανικά; Η σωστή επιλογή είναι μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά.


Διαβάστε επίσης:
Βρέθηκε σχέση μεταξύ διατροφής και υπέρτασης
Η σκλήρυνση κατά πλάκας μπορεί να προληφθεί
Για χάρη της επίπεδης κοιλιάς, η Halle Berry προπονείται με κοστούμι σάουνας, αλλά ο ειδικός επιμένει ότι δεν αξίζει να το επαναλάβουμε
Ζωνεσ αδυνατισματοσ telemarketing
Καλοκαίρι, αχ καλοκαίρι…
Οι επιστήμονες εξηγούν γιατί το ποτό οδηγεί σε άνοια
Η ανάλυση του σάλιου θα δείξει το προσδόκιμο ζωής
Διατροφή Να είναι τέλεια για μια εβδομάδα
Η αλληλεπίδραση νοητικού και σωματικού
Βασικά καλλανητική, ασκήσεις για απώλεια βάρους στο σπίτι
Τα περισσότερα αλλεργιογόνα τρόφιμα
Το να κάθεσαι είναι επικίνδυνο
9 πράγματα για την εμφάνισή σου που ένας άντρας απλά δεν προσέχει
Διαλειμματικη νηστεια forum
Διαιτα κετο παρενεργειεσ
Γαστρίτιδα σε ενήλικες, συμπτώματα και θεραπεία
Κανόνες και ένα σύνολο ασκήσεων για αποτελεσματική απώλεια βάρους της ζώνης της γάμπας
Οι νέες υποπαραλλαγές του κοροναϊού omicron μπορούν να αποφύγουν τα αντισώματα του εμβολίου
Ο δικός μου οφθαλμίατρος. Πώς να δοκιμάσετε την όρασή σας στο σπίτι
Διαζύγιο, πώς να οικοδομήσουμε σχέσεις μεταξύ παιδιών και γονέων