Μαγειρεύοντας μπισκότα χωρίς αλεύρι σίτου, 5 νόστιμες συνταγές

Εύκολη συνταγή για μπισκότα μπανάνας cottage cheese

Τα μπισκότα cottage cheese με μπανάνες είναι πλούσια και αρωματικά – τρυφερός πολτός κάτω από μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Το γλυκό θα παραμείνει νόστιμο ακόμα και την επόμενη μέρα. Σερβίρεται με τσάι ή καφέ.

Η αρχική συνταγή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς, εισάγοντας στη ζύμη αμύγδαλα και καρύδια, κομμένα σε ψίχουλα. Και αντί για μπανάνες, αν θέλετε, χρησιμοποιήστε άλλα φρούτα που θα αλλάξουν εντελώς τη γεύση του ψησίματος. Μπορείτε να πάρετε πουρέ μήλου, μάνγκο, αχλαδιού, ροδάκινου ή βερίκοκου.

Συστατικά:

• ώριμη μπανάνα
• 200 γραμμάρια τυρί κότατζ,
• 100-120 g πλιγούρι βρώμης,
• 1-2 κουτ μέλι,
• 1/2 κουτ. κανέλα,
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Πώς να μαγειρέψω?

1. Καθαρίστε τη μπανάνα με ένα μπλέντερ.
2. Μεταποιήστε το πλιγούρι βρώμης με ένα μπλέντερ σε χοντρό αλεύρι.
3. Συνδυάστε τον πουρέ φρούτων με μέλι, τυρί cottage, πλιγούρι βρώμης και μπαχαρικά. Αλέστε τη μάζα με ένα πιρούνι ή ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενής υφή.
4. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια. Βάλτε τα κενά σε ένα ταψί, ισιώστε με την παλάμη σας.
5. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο στους 180°C για περίπου 15-20 λεπτά

Σοκολατένια μπισκότα με μούρα

Τα ευαίσθητα μπισκότα σοκολάτας με ζουμερά φρέσκα μούρα θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Το κέρασμα δεν θα χάσει το πλούσιο άρωμά του ούτε την επόμενη μέρα μετά το μαγείρεμα. Το επιδόρπιο είναι καλό σε συνδυασμό με ζεστό γάλα ή τσάι, κρύο κεφίρ.

Επιλέξτε τα μούρα που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Τα σμέουρα, τα κεράσια, οι φράουλες και τα βατόμουρα ταιριάζουν καλά με τη σοκολάτα για γεύση. Εάν δεν υπάρχουν κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 150 γραμμάρια μούρα,
• 70 γραμμάρια κακάο,
• 3 ασπράδια αυγών,
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κανέλα και βανίλια.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε και ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά – ζάχαρη άχνη, κακάο και μπαχαρικά. Προσθέστε τα ασπράδια. Χτυπήστε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Βάζετε τα μούρα στη ζύμη, ανακατεύετε απαλά. Θα πρέπει να βγει αρκετά παχύρρευστο.
3. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάλτε εδώ μια μεγάλη κουταλιά από την έτοιμη ζύμη (σε απόσταση 3-5 εκ. το ένα από το άλλο).
4. Ψήνετε το πιάτο για 15 λεπτά. στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο.

Κουλουράκια φαγόπυρου με αχλάδια

Οι συνταγές για επιδόρπια σπάνια περιλαμβάνουν υγιεινό αλεύρι φαγόπυρου. Και πολύ μάταια. Το συστατικό δίνει στη ζύμη ένα ευχάριστο λεπτό άρωμα, ενισχύοντας έτσι τη γεύση της. Δοκιμάστε να φτιάξετε τραγανά μπισκότα φαγόπυρου. Και για να μην εισάγετε πολλή ζάχαρη στη σύνθεσή του, συμπληρώστε τη συνταγή με ένα ζουμερό αχλάδι.

Τα επιδόρπια με βάση το αλεύρι φαγόπυρου δεν αποδεικνύονται πολύ πλούσια. Επομένως, είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με πλιγούρι βρώμης έτσι ώστε ο πολτός ψησίματος να μην είναι πυκνός, αλλά πορώδης.

Συστατικά:

• 150-200 ml κεφίρ,
• 130 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου,
• 70 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης
• 2 αχλάδια,
• 1 αγ. μεγάλο. μέλι,
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο το καθένα.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Ετοιμάζουμε τα φρούτα – ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους πυρήνες, τρίβουμε χοντροκομμένα. Ο χυμός από τα αχλάδια θα σας φανεί χρήσιμος.
2. Ψιλοκόψτε το πλιγούρι. Συνδυάστε το με αλεύρι φαγόπυρου και μπαχαρικά. Ρίξτε το ξηρό μείγμα με κεφίρ, προσθέστε χυμό αχλαδιού, τριμμένα φρούτα και μέλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Πλάθετε μικρά κέικ από την έτοιμη ζύμη. Βάλτε τα κενά σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.
4. Ψήνουμε στους 160°C για περίπου 50 λεπτά

Μπισκότα καρότου και πορτοκαλιού για επιδόρπιο

Αν προτιμάτε συνταγές μπισκότων με τρυφερό πολτό, ετοιμάστε ένα γλυκό με βάση το πορτοκάλι και τα καρότα. Το πιάτο θα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αφού η σύνθεση δεν θα περιέχει αλεύρι ή βούτυρο.

Μπισκότα για πιο πλούσια γεύση και άρωμα, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα. Αντί για αποξηραμένα βερίκοκα, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή σταφίδες, χουρμάδες ή δαμάσκηνα.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης,
• 2 μεγάλα καρότα
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
• 2 αυγά
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
• πορτοκαλί.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Αποξηραμένα βερίκοκα 15-20 λεπτά. κρατήστε το σε νερό και στη συνέχεια περιχύστε με βραστό νερό. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα.
2. Καθαρίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τους σπόρους, χωρίστε τις μεμβράνες από τις φέτες.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους.
4. Σε ένα παχύρρευστο μπλέντερ, ανακατέψτε τα καρότα, τις φέτες πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά και το πλιγούρι βρώμης. Αλέστε τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα. Διπλώστε απαλά τα έτοιμα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη. Αν σας φαίνεται πολύ ρευστό, προσθέστε λίγο ακόμη πλιγούρι.
5. Από την έτοιμη μάζα σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ισιώστε τα με την παλάμη σας. Τα κενά θα πρέπει να είναι αρκετά χοντρά.
6. Ψήνετε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Θα χρειαστούν περίπου 20-25 λεπτά. Τα έτοιμα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη κακάο ή ζάχαρη άχνη, ρίξτε γλάσο.

Μπισκότα ξηρών καρπών

Η συνταγή για μπισκότα ξηρών καρπών θα είναι ταυτόχρονα ένα χορταστικό σνακ και ένα νόστιμο επιδόρπιο για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Το πιάτο είναι πολύ αρωματικό και τραγανό. Ταιριάζει υπέροχα με κάθε ζεστό ρόφημα.

Για να προετοιμάσετε τη βάση της λιχουδιάς, μπορείτε να πάρετε μερικά καρύδια. Αλλά το ψήσιμο θα πάρει πιο πλούσια γεύση αν προσθέσετε αμύγδαλα και φουντούκια στη ζύμη. Επίσης, η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα φρούτα και μούρα, σταγόνες σοκολάτας, σκόνη κακάο, νιφάδες καρύδας.

Τα μπισκότα θα αποδειχθούν λιγότερο πλούσια σε θερμίδες, αν πάρετε μέλι αντί για ζάχαρη στην αρχική συνταγή.

Συστατικά:

• 100 g καρύδια, φουντούκια και αμύγδαλα χωρίς κέλυφος το καθένα
• 70 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κανέλα και κάρδαμο,
• 1-2 κουτ ξύσμα λεμονιού,
• αυγό.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Συνδυάστε τους ξηρούς καρπούς και αλέστε τους στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν εύθρυπτες.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, τρίψτε προσεκτικά τα αυγά με ζάχαρη. Εισάγετε ξύσμα λεμονιού, κάρδαμο και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Συνδυάστε τους ξηρούς καρπούς με τη μάζα των αυγών. Ζυμώνουμε πλαστική ζύμη.
4. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Μπορούν επιπλέον να τυλιχτούν σε ζάχαρη άχνη.
5. Μετακινήστε τα κενά σε ένα ταψί προστρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. στους 180°C.