Υγιεινές συνταγές ντρέσινγκ σαλάτας

Διατροφική διατροφή: τα «σωστά» ντρέσινγκ για σαλάτες

Πολλές από τις σαλάτες στη διατροφή μας θεωρούνται διαιτητικά γεύματα – είναι απαραίτητα για ισορροπημένες δίαιτες απώλειας βάρους. Τα λαχανικά, τα φρέσκα μυρωδικά, το βραστό κρέας και τα ψάρια είναι τα κύρια συστατικά για την παρασκευή σαλατών με λίγες θερμίδες. Αλλά ακόμη και τέτοια πιάτα μπορούν να «χαλάσουν» καρυκεύοντάς τα με λιπαρή μαγιονέζα ή σάλτσα με περίσσεια λίπους! Συντηρητικά, βαφές, γεύσεις, υψηλή ενεργειακή αξία – κανένα όφελος ούτε για τη σιλουέτα ούτε για την υγεία.

Αλλά οποιαδήποτε από τις συνταγές για σαλάτες διαίτης μπορεί να γίνει ακόμα πιο χρήσιμη αν φτιάξετε το δικό σας dressing από τα «σωστά» συστατικά. Ποια προϊόντα θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε για αυτό;

• Φυτικά έλαια

Τα έλαια απορροφώνται γρήγορα στο πεπτικό σύστημα, δίνοντας μια αίσθηση πληρότητας. Επιπλέον, οι σαλάτες μαζί τους είναι «ελαφριές».

Το πιο χρήσιμο προϊόν από όλα είναι το ελαιόλαδο – είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα που εμποδίζουν τη γήρανση των κυττάρων στο σώμα. Αλλά το πιο κοινό εξακολουθεί να είναι ο ηλίανθος – είναι φθηνότερο. Άλλα υγιεινά έλαια, όπως το σουσάμι, ο λιναρόσπορος και το σταφύλι, μπορούν να προστεθούν στα διαιτητικά τρόφιμα ως ντρέσινγκ. Θα δώσουν στη σαλάτα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, τυρί cottage ή κεφίρ

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ως ντρέσινγκ είναι σε τέλεια αρμονία με τις σαλάτες λαχανικών και φρούτων – υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους.

Εκτός από το γεγονός ότι η κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι δίνουν υπέροχη γεύση στα έτοιμα γεύματα, βοηθούν τον οργανισμό να «καθαρίσει» τις τοξίνες και να αφομοιώσει τις φυτικές ίνες πιο γρήγορα. Και τα bifidobacteria στη σύνθεση συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.

• Χυμός λεμονιού

Πολλές απλές συνταγές ντυσίματος περιλαμβάνουν αυτό το συστατικό – ο χυμός λεμονιού είναι σωτήριο για όσους αγαπούν περισσότερο τα αλμυρά φαγητά. Θα κάνει τη σαλάτα πικάντικη στη γεύση, ενώ δεν θα χρησιμοποιήσετε καθόλου αλάτι στο μαγείρεμα. Ο χυμός λεμονιού στο ντρέσινγκ συνδυάζεται με ξύδι και φυτικό λάδι – παίρνετε ένα εξαιρετικό διαιτητικό “μίγμα”.

• Ξύδι

Πολλές συνταγές ντυσίματος απαιτούν βαλσάμικο ή ξύδι από κρασί. Αυτά τα συστατικά θα συμπληρώσουν τέλεια τη σαλάτα λαχανικών και κρεάτων. Αν σας αρέσουν οι λεπτές γεύσεις, χρησιμοποιήστε ξύδι από λευκό κρασί. Όμως το κόκκινο είναι πιο «κορεσμένο». Παρά την υπέροχη γεύση των επιτραπέζιων ξυδιών, χρησιμοποιήστε τα με προσοχή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξέα, ενδέχεται να αντενδείκνυνται σε ασθενείς με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα!

Εκτός από τα κύρια συστατικά, συχνά λαμβάνονται διάφορα μπαχαρικά και φρέσκα βότανα. Πολλές απλές συνταγές για ντρέσινγκ για σαλάτες διαίτης θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο! Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας τους – για σαλάτες με βάση το κρέας και τα λαχανικά.

Συνταγές για υγιεινά ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών

Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, ετοιμάστε σαλάτες από διάφορα λαχανικά και βότανα. Για να διατηρήσετε τη φιγούρα σε φόρμα, τα ακόλουθα συστατικά θα είναι χρήσιμα – καρότα, αγγούρια, παντζάρια, σπανάκι, πιπεριές, μπρόκολο, λάχανο και κουνουπίδι.

Δοκιμάστε αυτές τις απλές συνταγές ντρέσινγκ που ταιριάζουν υπέροχα με φυλλώδη λαχανικά και λαχανικά:

• Από χυμό λεμονιού

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα – 2 λεμόνια, 50-70 g ελαιόλαδο, 1 κ.σ. l μουστάρδα σε σκόνη, 4-5 σκελίδες σκόρδο. Αρχικά, ετοιμάστε τα συστατικά – πιέστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο με λεμόνια, συνθλίψτε το σκόρδο. Προσθέστε όλα τα άλλα υλικά στο χυμό λεμονιού – χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.

• Γκρέιπφρουτ και ασκαλώνιο

Προετοιμάστε προϊόντα – 3 γκρέιπφρουτ, 50-100 g ψιλοκομμένα ασκαλώνια, 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, ένα μάτσο φρέσκο κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αρχικά, στύβετε το χυμό από τα φρούτα και ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε προθερμασμένο τηγάνι και προσθέτουμε τα ασκαλώνια – ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό γκρέιπφρουτ και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Μόνο τότε προσθέστε κόλιανδρο, πιπέρι και ζάχαρη στο ντρέσινγκ – χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα μίξερ. Βγάζουμε την έτοιμη «σάλτσα» για 30-60 λεπτά στο ψυγείο.

• Αβοκάντο και γιαούρτι

Για την προετοιμασία, πρέπει να ανακατέψετε τα ακόλουθα συστατικά με ένα μίξερ – τον πολτό από 1 αβοκάντο, μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κ.σ. l σιρόπι σφενδάμου, 1 κ.γ. l ξύδι από λευκό κρασί, χυμός από 1 λεμόνι, 50 g φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Αυτό το ντρέσινγκ αποδεικνύεται πηχτό – μια εξαιρετική εναλλακτική στην επιβλαβή μαγιονέζα!

• Φτιαγμένο από μέλι και βαλσάμικο ξύδι

Προετοιμάστε τα συστατικά – 2 κουταλιές της σούπας. l βαλσάμικο ξύδι, 1 κ.γ. l χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. l μουστάρδα και υγρό μέλι, 4 κ.σ. l ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το φαγητό σε ένα δοχείο. Δοκιμάστε τη σάλτσα που προκύπτει. Αν σας φαίνεται ανάλατο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού.

Εύκολες συνταγές ντρέσινγκ για σαλάτες με κρέας

Εάν συμπεριλάβετε σαλάτες άπαχου κρέατος στη διατροφή σας, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να τις συμπληρώσετε με νόστιμα ντρέσινγκ. Θα δώσουν στα πιάτα εξαιρετική γεύση και θα κάνουν το κρέας πολύ πιο απαλό.

Μπορείτε να ορίσετε τέτοιες συνταγές για σάλτσες σαλάτας με βάση το κρέας:

• Από τυρί cottage

Πάρτε 100 γραμμάρια τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά, 150-200 ml αποβουτυρωμένο γάλα, μια πρέζα αλάτι και κύμινο. Αλέστε το τυρί cottage σε έναν μύλο κρέατος ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ – πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Προσθέστε γάλα και μπαχαρικά στο μείγμα του τυροπήγματος – ανακατέψτε τα πάντα καλά.

• Μουστάρδα και ελαιόλαδο

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια τέτοια λίστα προϊόντων – 2 σκελίδες ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα Ντιζόν, 6-8 κ.σ. l ελαιόλαδο, 2 κ.σ. l χυμό λεμονιού, 5 κ.σ. l ξύδι από λευκό κρασί, ψιλοκομμένο μάτσο βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο dressing σε ένα κλειστό γυάλινο δοχείο για μια εβδομάδα – απλώς ανακινήστε το βάζο περιστασιακά, καθώς το μείγμα διαχωρίζεται.

• Φτιαγμένο από μέλι και μουστάρδα

Θα χρειαστείτε – 100 g φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά, 2 κ.σ. l μουστάρδα, 1/2 κ.γ. ξερό σκόρδο, 3 κ.σ. l υγρό ανθόμελο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά. Μπορεί να λειτουργήσει και ως σάλτσα για ψήγματα.