Συνταγές τουρσί, κλασική με μαργαριτάρι, με ελιές, με καρδιά

Κανόνες παρασκευής τουρσί

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο τουρσί, αξίζει να θυμάστε ορισμένους κανόνες. Εδώ είναι τα πιο σημαντικά:

• τα αγγούρια μπορούν να ληφθούν μόνο αλατισμένα, τα τουρσί δεν θα λειτουργήσουν.
• βάλτε τα αγγούρια στη σούπα στο τέλος.
• το κριθάρι μπορεί να αντικατασταθεί με κεχρί, ρύζι, φαγόπυρο.
• αντί για αλάτι, είναι προτιμότερο να προσθέσετε αγγουράκι στη σούπα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος εάν θέλετε. Τότε πρέπει να πάρετε λιγότερα αγγούρια.
• το κριθάρι μπορεί να τηγανιστεί πρώτα και μετά να βράσει σε ζωμό.
• η σούπα πρέπει να εγχυθεί για 10-20 λεπτά.

Το τουρσί μπορεί να μαγειρευτεί στα νεφρά, την καρδιά, το κοτόπουλο. Όσο για τα λαχανικά, το τουρσί μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο καρότα, κρεμμύδια και πατάτες, αλλά και γογγύλια, ραπανάκια, σέλινο, ντομάτες.

Παραδοσιακό

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για τουρσί. Ρίξτε 500 γραμμάρια κρέατος με νερό, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Προσθέστε ένα ποτήρι προ-εμποτισμένο κριθάρι. Μετά από είκοσι λεπτά, προσθέστε πέντε ψιλοκομμένες πατάτες. Βράστε πέντε λεπτά. Βάζουμε στη σούπα το παθητικοποίηση του κρεμμυδιού και δύο καρότα, τρία τουρσιά. Μετά από πέντε λεπτά, ρίξτε μισό ποτήρι άλμη, προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Μετά από 4-7 λεπτά, το τουρσί θα είναι έτοιμο.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά εύκολο.

Υγιεινή σούπα για απώλεια βάρους

Το Rassolnik μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για απώλεια βάρους. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε λιτές επιλογές. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τη σούπα σε άπαχο κρέας (κοτόπουλο, βόειο κρέας) ή χωρίς αυτό. Χρησιμοποιήστε περισσότερα διαφορετικά λαχανικά. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε το passthrough.

Εδώ είναι ένα απλό παράδειγμα άπαχου τουρσί.

Με κοτόπουλο

Ρίχνουμε το στήθος κοτόπουλου με νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, ένα μικρό κρεμμύδι. Βράστε πέντε λεπτά. Προσθέστε ένα τρίτο φλιτζάνι έτοιμο κριθάρι, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Βάλτε ψιλοκομμένα γογγύλια, δύο καρότα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη σούπα, μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε δύο ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, μπαχαρικά, ρίξτε σε άλμη για γεύση. Μετά από δέκα λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά.

Η σούπα είναι ελαφριά αλλά χορταστική.

Διαφορετικές επιλογές για το πρώτο μάθημα

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το κλασικό τουρσί. Υπάρχουν διαφορετικές εκδοχές αυτού του πιάτου.

Με δαμάσκηνα και ελιές

Ρίχνουμε 100 γραμμάρια κριθαριού με νερό και μαγειρεύουμε σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας τα κοτσάνια σέλινου και μαϊντανού. Στη συνέχεια προσθέτουμε τρεις πατάτες ψιλοκομμένες. Περνάμε το κρεμμύδι, τα καρότα και μετά προσθέτουμε 10 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα, 100 γρ ελιές και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Μετά από πέντε λεπτά, βάλτε τα όλα στη σούπα, προσθέστε τέσσερα τουρσί, πιπέρι, αλάτι. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά.

Με καρδιά κοτόπουλου

Ρίξτε 400 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου με νερό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας έτοιμο κριθάρι στη σούπα. Και μετά από είκοσι λεπτά, προσθέστε καρότα, 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια, τρεις πατάτες. Βράζουμε για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε δύο αγγουράκια τουρσί, ένα τέταρτο φλιτζάνι άλμη, 100 ml χυμό ντομάτας, μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.

Οι συνταγές για τουρσί μπορεί να διαφέρουν. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχει καλή γεύση.